那些年传言的食物相克真的是真的嘛?

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  生活中我们总是听到一些食物相克的传言,而且大多时候人们还比较相信,虽然也许并没有经过科学证明,那么这些传言究竟是不是科学的呢?真相到底如何呢?小编今天就为小伙伴们揭晓答案,快来看看吧!

  菠菜+豆腐影响钙吸收?

  菠菜、豆腐一起吃影响人体对钙的吸收,但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石。

  解析:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。

  豆浆+鸡蛋降低营养?

  早餐吃个鸡蛋,喝杯豆浆,估计是不少人的搭配。然而,网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。这是真的吗?

  解析:没有人会喝生豆浆的,而豆浆煮熟后,里面的酶抑制剂就会失去活性,根本不能抑制蛋白质的消化。

  维生素C+虾会毒死人?

  吃完海鲜,再吃水果,这个程序没问题吧?可网上说不行哦!按照网上“相克”说法,吃完虾、蟹等海鲜,再吃含有维生素C的水果,会毒死人的。

  解析:虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,与含有维生素C的水果同食,会转化成三价砷。五价砷是低毒,三价砷是高毒,这没错。但维生素C的促还原功能是极低的,海鲜中砷的含量也很低,含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间,不可能突然转化。

  吃肉+茶破坏营养?

  吃完肉,喝点茶,想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传:茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合,生成具有收敛性的靴酸蛋白质,不利于蛋白质的吸收。

  解析:目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量60g-80g,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合,影响不大。

  土豆+牛肉致胃肠功能紊乱?

  由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之,导致胃肠功能的紊乱,真的吗?

  解析:胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少排空的时间越短,因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法,那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样,都会有影响,这是不符合实际的。

  橘子+柠檬致消化道溃疡?

  网传,橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用,会促进胃酸分泌,使溃疡加重,严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

  解析:没有人吃柠檬是整个吃下去的,一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下,与胃酸相比较,其酸性并没有胃酸高,因此不必太介意。

  哈密瓜+香蕉会致肾衰?

  有养生栏目说,肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。

  解析:肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物,与这两种食物没有关系。如果说到钾,那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃,其中的钾能排出来,为什么香蕉、哈密瓜不可以?

  食醋+胡萝卜破坏维生素A?

  有人称,食醋和胡萝卜一起食用,会破坏胡萝卜中的维生素。

  解析:如果说食醋会破坏维生素A,那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋,营养也被破坏掉了。因此这种说法是站不住脚的。